Vino Blanco Sauvignon Blanc Santa Carolina Reserva

• Producto únicamente para venta a mayores de edad
• Según decreto 90-97 «El consumo de este producto causa serios daños a la salud»

SAUVIGNON BLANC 2019

Carolina es una línea inspirada en Carolina Íñiguez, esposa de Luis Pereira, fundador de la bodega. Con una imagen fresca y juvenil, sus vinos buscan convertir un día común en algo especial. Cada uno de ellos nace de la combinación ideal entre una variedad y el valle vitivinícola donde mejor se expresa.

VIÑEDO
Las uvas para este vino provienen del Valle de Leyda, donde los suelos graníticos, con bajo contenido de materia orgánica, controlan naturalmente el vigor de las parras.  El clima recibe la influencia del Océano Pacífico, que se manifiesta en nieblas matinales y brisas frescas.  Ello permite que las uvas especialmente las de variedades blancas se desarrollen lentamente, tengan un prolongado proceso de madurez y entreguen vinos expresivos y equilibrados

NOTAS DE VENDIMIA
En el Valle de Leyda, la temporada de crecimiento de 2018 2019 fue de escasas precipitaciones y poca humedad ambiental, pero de viñedos sanos.  Las condiciones climáticas frescas antes de la cosecha fueron ideales para el desarrollo final y para generar una madurez lenta de las uvas

VINIFICACIÓN
Cosechadas a mano en el momento justo de su madurez, las uvas para este Sauvignon Blanc fueron prensadas y su jugo fermentado en estanques de acero inoxidable a baja temperatura.  El vino se mantuvo durante un mes con sus lías a fin de entregarle mayor untuosidad y elegancia Una vez concluida la fermentación y la sedimentación natural, se seleccionaron los mejores lotes para dar vida a este vino fresco y jugoso, con mucha pureza de fruta

NOTAS DE CATA
De color amarillo pálido, el vino se muestra expresivo en nariz, con notas de pomelo rosado, además de leves matices de hierbas y piedras. En boca es jugoso y fresco, con una expresión equilibrada de frutos cítricos, duraznos y maracuyá, además de una intensa mineralidad . Su textura tiene una grata untuosidad, haciéndolo un vino muy gastronómico.

MARIDAJE
Ostras, ensalada de quínoa con mariscos, camarones al ajillo.

INFORMACIÓN TÉCNICA
Cosecha: 2019.
D.O.: Valle de Leyda.
Composición: 100% Sauvignon
Alcohol: 13,5% vol.
pH: 3.21.
Azúcar residual: 2.19 g/L.
Temperatura de servicio: 7º a 9º C.
Enólogo: Alejandro Wedeles.