Vino Tinto Cabernet Sauvignon Santa Carolina Estrellas

• Producto únicamente para venta a mayores de edad
• Según decreto 90-97 «El consumo de este producto causa serios daños a la salud»

CABERNET SAUVIGNON

ORIGEN

El Valle de Rapel, donde se cultivan las uvas que dan origen a este vino, se extiende de este a oeste a lo largo del río del mismo nombre.  Presenta un clima de tipo mediterráneo templado, con inviernos que concentran la mayor parte de las precipitaciones, y veranos secos y calurosos, condiciones ideales para obtener uvas sanas y perfectamente maduras.  Por los sectores  aledaños al río circulan brisas cordilleranas que refrescan las parras cultivadas en esta región, lo que da origen a vinos tintos finos, con rica expresión frutal y buenas concentraciones

VINIFICACIÓN

Las uvas para este Cabernet Sauvignon fueron cosechadas mayormente a máquina Luego fueron fermentadas y maceradas con sus pieles en estanque de acero inoxidable a fin de extraer color, sabores y texturas.  Estos procesos se llevaron a cabo usando levaduras seleccionadas y temperaturas controladas Una vez terminada la fermentación, el vino fue sometido a una crianza de algunos meses en estanques a fin de lograr una mayor suavidad, complejidad y sutiles notas de madera.  Antes de ser embotellado, se lleva a cabo un suave filtrado para remover sedimentos a fin de resaltar las características varietales de la cepa, obtener una rica expresión frutal y taninos redondos en el paladar

NOTAS DE CATA
Color: Rojo rubí con ribete púrpura
Nariz: Aromas de frutos rojos, caja de habanos, vainilla y notas de hierbas secas
Boca: De cuerpo ágil, este vino muestra sabores de frutos rojos frescos, como cerezas y frambuesas, acompañados de un toque de café tostado.  Sus taninos firmes persisten junto a notas de pimienta negra

MARIDAJE
Asado de tira a la parrilla y quesos de guarda

TEMPERATURA DE SERVICIO
Entre 16º y 18º C

Enólogo: Iván Martinovic