Vino Tinto Cabernet Sauvignon Santa Carolina Reserva
Q90.00
- Producto únicamente para venta a mayores de edad
- Según decreto 90-97 «El consumo de este producto causa serios daños a la salud»
CABERNET SAUVIGNON 2018
Carolina es una línea inspirada en Carolina Íñiguez, esposa de Luis Pereira, fundador de la bodega. Con una imagen fresca y juvenil, sus vinos buscan convertir un día común en algo especial. Cada uno de ellos nace de la combinación ideal entre una variedad y el valle vitivinícola donde mejor se expresa.
VIÑEDO
Las uvas para este vino provienen de nuestros viñedos Miraflores y Los Lingues, ubicados en el Valle de Colchagua, Su clima es de tipo mediterráneo templado, con veranos cálidos y secos, y lluvias que se concentran principalmente en invierno. Ello permite cosechar uvas sanas de buena madurez y concentración, las que dan vida a vinos gustosos y refinados
NOTAS DE VENDIMIA
En el Valle de Colchagua, la temporada se presentó con condiciones climáticas muy favorables, sin heladas ni precipitaciones durante el período de floración, y con un buen diferencial de temperaturas entre el día y la noche durante la última fase productiva. Debido a las nieblas matinales que se hicieron presentes de manera regular en el valle, la madurez fue más lenta de lo habitual, y determinó que la cosecha se iniciara con unas dos semanas de retraso. Los rendimientos fueron levemente más altos de lo esperado, con una calidad de vinos muy buena
VINIFICACIÓN
Luego de ser cosechadas a mano, las uvas fueron transportadas a la bodega para ser despalilladas molidas y depositadas en estanques de acero para someterlas a una maceración en frío antes de la fermentación, la que se llevó a cabo a unos 28ºC. La mezcla final de los diferentes lotes tuvo una guarda de ocho meses en contacto con madera francesa, y el vino se embotelló un año después de terminado el proceso de fermentación
NOTAS DE CATA
De profundo y brillante color violeta, en la nariz este Cabernet Sauvignon muestra un matiz floral y una grata expresión de frutos rojos, como frambuesas y zarzaparrillas, la que en boca se complementa con notas de pimienta negra y cedro, taninos de buen agarre y un final largo y placentero
MARIDAJE
Ciervo estofado en salsa de vino, hamburguesas con queso azul, carnes de vacuno a la parrilla
INFORMACIÓN TÉCNICA
Cosecha: 2018.
D.O.: Valle de Colchagua.
Composición: 100% Cabernet
Alcohol: 13.5% vol.
pH: 3.53.
Azúcar residual: 3,54 g/L.
Temperatura de servicio: 16º a 18º C.
Enólogo: Alejandro Wedeles.