Vino Tinto Carmenere Santa Carolina Estrellas

• Producto únicamente para venta a mayores de edad
• Según decreto 90-97 «El consumo de este producto causa serios daños a la salud»

CARMENÉRE

ORIGEN
El Valle de Rapel, donde se cultivan las uvas que dan origen a este vino, se extiende de este a oeste a lo largo del río del mismo nombre. Presenta un clima de tipo mediterráneo templado, con inviernos que concentran la mayor parte de las precipitaciones, y veranos secos y calurosos, condiciones ideales para obtener uvas sanas y perfectamente maduras.  Por los sectores aledaños al río circulan brisas cordilleranas que refrescan las parras cultivadas en esta región, lo que da origen a vinos tintos finos, con rica expresión frutal y buenas concentraciones.

VINIFICACIÓN
Las uvas para este Carmenére fueron cosechadas mayormente a máquina Luego fueron fermentadas y maceradas con sus pieles en estanque de acero inoxidable a fin de extraer color, sabores y texturas.  Estos procesos se llevaron a cabo usando levaduras seleccionadas y temperaturas controladas.  Una vez terminada la fermentación, el vino fue sometido a una crianza de algunos meses en estanques a fin de lograr una mayor suavidad, complejidad y sutiles notas de madera.  Antes de ser embotellado, se lleva a cabo un suave filtrado para remover sedimentos a fin de resaltar las características varietales de la cepa, obtener una rica expresión frutal y taninos redondos en el paladar.

NOTAS DE CATA
Color: De denso y concentrado color púrpura
Nariz: Aromas de frutos negros maduros, con un trasfondo suave de vainilla, hoja de tabaco y pimentón asado
Boca: De cuerpo medio, sus frutos negros jugosos, como moras, arándanos y ciruelas, dan paso a un toque de pimienta negra y sabores de caja de habanos. Sus taninos son suaves y de buena persistencia

MARIDAJE
Cordero magallánico asado al palo, curry de pollo, pastel de choclo

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16º y 18º C

ENÓLOGO: Iván Martinovic