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Vino Tinto Carmenere Santa Carolina Reserva

Q90.00

  • Producto únicamente para venta a mayores de edad
  • Según decreto 90-97 «El consumo de este producto causa serios daños a la salud»

CARMENÈRE 2017

Carolina es una línea inspirada en Carolina Íñiguez, esposa de Luis Pereira, fundador de la bodega. Con una imagen fresca y juvenil, sus vinos buscan convertir un día común en algo especial. Cada uno de ellos nace de la combinación ideal entre una variedad y el valle vitivinícola donde mejor se expresa.

VIÑEDO
Las uvas para este vino provienen de nuestro viñedo La Rinconada, ubicado en el Valle del Cachapoal.  Este presenta un clima de tipo mediterráneo templado, con un importante diferencial de temperatura entre el día y la noche.  Su gran diversidad de suelos permite cultivar variedades tintas, como la emblemática Carmenère, que se expresa en vinos frutales, elegantes y de buena concentración

NOTAS DE VENDIMIA
La temporada de 2016 2017 estuvo marcada por un invierno frío que dio paso a una primavera calurosa y a un verano que se caracterizó por muy altas temperaturas, lo que en algunos
casos hizo que se anticiparan las fechas habituales de cosecha.  A partir de marzo se observó un descenso de las temperaturas nocturnas, creando condiciones ideales para obtener uvas con madureces equilibradas y vinos de muy buena calidad

VINIFICACIÓN
Luego de ser cosechadas a mano, las uvas fueron transportadas a la bodega para ser despalilladas, molidas y depositadas en estanques de cemento a fin de someterlas a una maceración en frío.  La fermentación se llevó a cabo usando levaduras seleccionadas, a unos 28ºC.  La mezcla final estuvo en contacto con madera francesa y americana por 8 meses y el vino se embotelló un año después de terminado el proceso de fermentación

NOTAS DE CATA
De profundo color granate oscuro, este Carmenère muestra aromas de ciruelas negras, moras y arándanos que se mezclan con notas de hojas de laurel.  En boca es muy suave, de buen peso, con taninos sedosos y de grano fino, una expresión de frutos negros y un final gratamente especiado

MARIDAJE
Pasta con salsa de carne y tomates, pollo especiado a la parrilla, chuletas de cerdo al sartén

INFORMACIÓN TÉCNICA
Cosecha: 2017.
D.O.: Valle de Cachapoal.
Composición: 100% Carmenère
Alcohol: 13.5% vol.
pH: 3.52.
Azúcar residual: 3.5 g/L.
Temperatura de servicio: 16º a 18º C.
Enólogo: Alejandro Wedeles.

SKU: 1015 Categorías: ,