Vino Tinto Carmenere Santa Carolina Reservado

• Producto únicamente para venta a mayores de edad
• Según decreto 90-97 «El consumo de este producto causa serios daños a la salud»

CARMENÉRE

ORIGEN
El Valle Central de Chile, donde se cultivan las uvas que dan origen a nuestros vinos varietales, abarca las principales zonas vitivinícolas del país. En este tradicional valle el clima es de tipo mediterráneo, con inviernos lluviosos y veranos secos y cálidos, condiciones ideales para obtener uvas sanas y de perfecta madurez.  Debido a su enorme diversidad de suelos y microclimas, todas las cepas que componen esta línea encuentran aquí las mejores condiciones para dar vida a vinos de una fina y auténtica expresión varietal.

VINIFICACIÓN
Las uvas para este Carmenére fueron cosechadas a máquina y manualmente, dependiendo del viñedo.  Luego fueron fermentadas y maceradas con sus pieles en estanque de acero inoxidable a fin de extraer color, sabores y texturas.  Estos procesos se llevaron a cabo usando levaduras seleccionadas y temperaturas controladas.  Una vez terminada la fermentación, el vino fue sometido a una crianza de algunos meses en estanques a fin de lograr una mayor suavidad, complejidad y sutiles notas de madera.  Antes de ser embotellado, se lleva a cabo un suave filtrado para remover sedimentos a fin de resaltar las características varietales de la
cepa, obtener una rica expresión frutal y taninos redondos en el paladar.

NOTAS DE CATA
Color: De denso y concentrado color púrpura
Nariz: Aromas de frutos negros maduros, con un trasfondo suave de vainilla, hoja de tabaco y pimentón asado
Boca: De cuerpo medio, sus frutos negros jugosos, como moras, arándanos y ciruelas, dan paso a un toque de pimienta negra y sabores de caja de habanos. Sus taninos son suaves y de buena persistencia
Maridaje: Cordero magallánico asado al palo, curry de pollo, pastel de choclo

TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 16º y 18º C

ENÓLOGO: Iván Martinovic