Vino Tinto Merlot Santa Carolina Reserva

• Producto únicamente para venta a mayores de edad
• Según decreto 90-97 «El consumo de este producto causa serios daños a la salud»

MERLOT 2017

VIÑEDO
Carolina es una línea inspirada en Carolina Íñiguez, esposa de Luis Pereira, fundador de la bodega. Con una imagen fresca y juvenil, sus vinos buscan convertir un día común en algo especial. Cada uno de ellos nace de la combinación ideal entre una variedad y el valle vitivinícola donde mejor se expresa.

VIÑEDO
Las uvas para este vino provienen de nuestros viñedos Miraflores y Los Lingues, ubicados en el Valle de Colchagua.  Su clima es de tipo mediterráneo templado, con veranos cálidos y secos, y lluvias que se concentran principalmente en invierno. Ello permite cosechar uvas sanas de buena madurez y concentración, las que dan vida a vinos gustosos y refinados

NOTAS DE VENDIMIA
La temporada de 2016 2017 estuvo marcada por un invierno frío que dio paso a una primavera calurosa y a un verano que se caracterizó por muy altas temperaturas, lo que en algunos casos anticipó las fechas habituales de cosecha.  A partir de marzo se observó un descenso de las temperaturas nocturnas, creando condiciones ideales para obtener uvas con madureces equilibradas y vinos de muy buena calidad

VINIFICACIÓN
Luego de su cosecha, las uvas fueron transportadas a la bodega, donde fueron despalilladas, molidas y depositadas en estanques de acero para una maceración en frío antes de la fermentación, la que se llevó a cabo a unos 28 º C Un 40 del vino realizó la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.  La mezcla final tuvo una guarda de ocho meses en contacto con roble francés y americano y el vino se embotelló después de un año

NOTAS DE CATA
De brillante color rubí, este Merlot muestra aromas y sabores de ciruelas negras y cerezas rojas.  En boca, el vino se hace más complejo, con toques de hojas de tabaco, especias dulces y acentos de té negro.  Su grata acidez y sus taninos suaves, pero firmes, se mantienen largamente en el paladar

MARIDAJE
Gnocchi con pesto, pollo a la cacerola, risotto de hongos

INFORMACIÓN TÉCNICA
Cosecha: 2017.
D.O.: Valle de Colchagua.
Composición: 100% Merlot.
Alcohol: 13.5% vol.
pH: 3.52.
Azúcar residual: 3.0 g/L.
Temperatura de servicio: 16º a 18º C.
Enólogo: Alejandro Wedeles.