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Vino Blanco Chardonnay Santa Carolina Reserva

Q90.00

  • Producto únicamente para venta a mayores de edad
  • Según decreto 90-97 «El consumo de este producto causa serios daños a la salud»

CHARDONNAY 2018

Carolina es una línea inspirada en Carolina Íñiguez, esposa de Luis Pereira, fundador de la bodega. Con una imagen fresca y juvenil, sus vinos buscan convertir un día común en algo especial. Cada uno de ellos nace de la combinación ideal entre una variedad y el valle vitivinícola donde mejor se expresa.

VIÑEDO
Las uvas para este Chardonnay provienen de diferentes viñedos del Valle de Leyda.  Sus suelos, principalmente graníticos, además de la influencia refrescante de brisas y nieblas matinales del Océano Pacífico, permiten que las uvas especialmente las de variedades blancas tengan un largo proceso de madurez y entreguen vinos expresivos, equilibrados y minerales

NOTAS DE VENDIMIA
En el Valle de Leyda, la temporada de crecimiento de 2017 2018 presentó condiciones climáticas más bien frías.  El verano fue nuboso y fresco, pero hacia fines de la temporada, las mayores temperaturas ayudaron a completar la madurez.  La vendimia se inició con unas dos semanas de retraso, pero los vinos, sobre todo los blancos, presentan su mejor expresión minerales, con buenas acideces y muy frutales

VINIFICACIÓN
Luego de su cosecha, las uvas se transportaron a la bodega para ser prensadas cuidadosamente y así obtener su jugo Una parte del vino se fermentó con levaduras nativas, en barricas usadas, y otra en estanques de acero inoxidable.  Una vez terminada la fermentación, el vino tuvo una guarda en barricas de roble francés, donde permaneció por seis meses en contacto con sus lías.  A fin de preservar su acidez natural, el vino no realizó fermentación maloláctica

NOTAS DE CATA
De color amarillo pálido, este Chardonnay presenta en la nariz una suave expresión de almendras tostadas, jugosos frutos cítricos y una atractiva mineralidad.  Ofrece una textura ligeramente cremosa boca, con sabores cítricos que se enriquecen con notas de peras y mangos.  En su final persisten toques de frutos tropicales y matices de avellanas tostadas

MARIDAJE
Risotto de mariscos, pollo con finas hierbas a la parrilla, sopa de zapallo

INFORMACIÓN TÉCNICA
Cosecha: 2018.
D.O.: Valle de Leyda
Composición: 100% Chardonnay
Alcohol: 13.8% vol.
pH: 3.39.
Azúcar residual: 3.65 g/L
Temperatura de servicio: 9º a 12º C.
Enólogo: Alejandro Wedeles.

SKU: 1014 Categorías: ,